在厨房烹饪食物时，不少人常常会趁间隙去干一些其他的事，这么做危险极大。使用燃气烧水做饭时，长时间无人看管或者忘关火源，锅具内的水会逐渐烧干，引发锅体干烧现象，继而引起火灾。

　　所以在厨房烹饪中如要离开灶台，或者灶台已经不在自己的视线范围之内，一定要记得关掉火源，养成“随手关火”的习惯。一旦烧干锅引发火灾，首先拨打119报警并关闭燃气总阀门，阻止火势继续蔓延，然后使用灭火器进行灭火。

　　■带壳的食物如鸡蛋等不要用微波炉加热（用微波炉加热鸡蛋等带壳的食物，会让其内部产生大量蒸汽，当内部压力超过鸡蛋等带壳的食物可承受的范围时，就会发生爆炸）。

　　■冷冻食物要解冻完再下油锅（没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火）。

　　厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。所以安全使用燃气是预防厨房火灾的重中之重：

　　厨房门窗应保持通风，一旦室内有一氧化碳等有害气体，能及时排出BB贝博艾佛森，从而消除爆炸、中毒等危险。

　　经常检查天然气管道阀门、炉灶、热水器连接软管等是否牢固，有无漏气点，发现隐患及时请燃气公司工作人员前来维修。

　　使用燃气时，必须要有人照看，防止汤水沸溢将火熄灭，造成燃气泄漏，导致火灾或爆炸事故的发生。

　　教育小孩不要玩弄燃气用具，以免忘记关闭开关或扭坏开关造成漏气，导致危险事故发生。

　　厨房设备种类繁多，用电设备集中BB贝博艾佛森，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。所以更应该注意厨房电器的正确操作使用：

　　对厨房电气应定期检查，避免电线等情况，尽可能不同时使用大功率电器，避免超负荷用电。

　　电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵BB贝博艾佛森。

　　在日常烹饪过程中，厨房产生的不均匀燃烧物及油烟很容易积累下来，形成一定厚度的可燃物油层，若不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能，因此我们要做到：

　　定期清洗抽油烟机、排气扇，以免油污遇明火引起火灾。保持厨房电器放置环境干爽，防止电器短路。

　　厨房炉灶周围不要放塑料品、干柴、抹布等易燃可燃物品，以免火星掉落引发火灾。

　　如果发现燃气泄漏，首先应该关闭表前阀、灶前阀等阀门，然后轻开门、开窗通风换气。

　　家庭厨房管道天然气和液化石油气一旦发生火灾，在没有引燃其它建筑物及厨房其他器具时，可迅速用手里的湿毛巾、灭火器等物，盖住气瓶及管道起火点。

　　油锅起火需要先关闭火源，然后用锅盖、手边的大块湿抹布、灭火毯等完全覆盖起火的油锅，要注意覆盖时不能留下空隙。

　　油锅起火时千万不要用水扑救，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。

　　如只发现电器打火冒烟，断电后，火即自行熄灭；如果是导线电器的绝缘外壳等可燃材料着火时，用干粉灭火器扑救，如无灭火器也可用湿棉被等覆盖物封闭窒息灭火。BB贝博艾佛森